pain de Lodeve ロデヴの会


20160825081842de9.jpg

pain de Lodeve

パン・ド・ロデヴ pain de Lodeveのふるさと、ロデヴの町はフランスの南部、ラングドック・ルーション地方にあります。モンペリエから45kmほど、人口八千人、山合いの小さ な町です。かつてはカトリックの聖地サンティアゴ・デ・コンポステーラへ向かう巡礼路の通過地点として繁栄したそうですが、いまはとても静かな町。バカン ス時、民族大移動のときだけ賑わいを取り戻します。
 この町は、フランスのパン専門家に「多加水あるいは中庸の固さの生地を布張りの柳の籠(パイヤス)で発酵させ、計量も成形もしないで焼くパン」として知 られるパン・ド・ロデヴがあることで知られています。現地ではこのパンはパン・パイヤスと呼ばれています。 (パン・ド・ロデヴ普及委員会より)

パン・ド・ロデヴ普及委員会イベントが無事に終了いたしました。

株式会社ドンク技術長 仁瓶利夫
たまご社 松成容子様
アトリエ・イグレック 塚本有紀様

食べて楽しむ会では パンとお食事をお召し上がりいただきながら、理事の方々にロデヴの話や食についての話などをしていただきました。

201608250940182ae.jpg


201608250858147da.jpg

Merci beaucoup
2016-08-25 : 未分類 :

Janvier ( 1月 )

201501072235494b1.jpg

Bonne année

新しい年が始まりました。
今年もよろしくお願いいたします。

201501072245447dd.jpg

galette des Rois
ガレット・デ・ロワを食べなければ1年が始まらないといわれるほど、フランスでは定番のお菓子です。
パイの中にはひとつだけフェーヴ(Fèves)と呼ばれる小さな陶器の飾りが、アーモンドクリームの中にしのばせて焼かれています。
切り分けて食べた時 Fèves が当たった人は皆に祝福され王冠を冠り、1年間その幸運が続くといわれています。

Événement ダルマルシェ 出店
1月12日(月 祝日) 10:00
茨城県筑西市甲106 しもだてアパートメント
(店舗は営業いたします)
2015-01-08 : 未分類 :

Décembre 12月

201412192307167fb.jpg

Sur Noël

12月 お知らせ

年内お休みなく営業いたします。
31日(水) 17時まで営業

20141219231820589.jpg

パン・デピス Pain d'Épice

フランス伝統的なクリスマスのスパイスのパンという名のお菓子
エピス (Épice) とはフランス語でスパイス
ハチミツをたっぷり使い、小麦粉とライ麦にジンジャー.コリアンダー.クローブ.アニス.ナツメグ.シナモン.オールスパイス.を使っています。
軽く焼きお食べいただきますと風味も増します。
フォアグラをのせて食べたり、バターやクリームを付けても美味しいです。
2014-12-21 : 未分類 :

Bonne Année 2014

20140104002747855.jpg
.
Bonne Année 2014
本年もよろしくお願いします。

Galette des rois ガレット デ ロワ  
フランス語で、Galette(ガレット)はお菓子 Rois(ロア)は王様
[公現祭] 馬小屋で12月25日に誕生したイエスキリストの誕生を祝い、東方を旅する3人の博士(聖人とも言う)が贈り物を贈り誕生を祝った日(1月6日または第一週の日曜日)のお祝いのお菓子。

家族や仲間で切り分け、中に隠れている1つのフェーヴ(ソラマメが由来の陶器の小さな人形)に当たった人は冠をかぶり、その日は王様や女王様になれる。一年間その幸運が続く。と言われています。

パイ生地の中にクレームダマンド(アーモンドクリーム)が入っています。
ガレット デ ロアの表面の模様は大きく分けると、太陽。ひまわり。月桂樹。麦の穂。の4種あります。
クルートでは、勝利を意味する月桂樹(le laurier)の模様です。
中にフェーヴを入れて焼いておりますので、誤飲にご注意ください。




2014-01-04 : 未分類 :

11月のイベント

201311020013537dd.jpg

水戸まちなかフェスティバル楽しく開催いたしました。
ウイスキーショップさんとの(パンとお酒のマリアージュ)お客様にも喜んでいただけて嬉しかったです。
ありがとうございました。

   お知らせ

11月 9日(土)
   10日(日)okatte (おかって) @水戸市鯉淵町4648−1
   
   午前11時〜午後16時
   楽しいオープニングイベントです。
   9日に参加させていただきます。
  

11月10日(日) SOUNDPOST
          Facebook

          おお雨(おおはた雄一+坂本美雨)
          SPECIAL LIVE @茨城県三の丸庁舎3F
   午後17時30分開場 18時開演 
   素敵なライブイベントです。
   パンの出張販売をさせていただきます。


  
2013-11-04 : 未分類 :
ホーム  次のページ »

croûte クルート

プロフィール

croûte

Author:croûte
パンヤ・クルート

茨城県水戸市泉町2-1-46
029-231-3033
OPEN 10:00〜19:00
CLOSE 火曜日

MAP

ACCESS

水戸駅より大工町方面行きバス
泉町一丁目バス停下車 徒歩2分

facebook

最新コメント

カウンター

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる