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パン・ド・ロデヴ ( pain de Lodeve )

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パン・ド・ロデヴ
フランスの田舎パン
フランス南部 ラングドック・ルーション地方の Lodeve (ロデヴ) という小さな街が発祥のパン
加水量90% 水分が通常のパンのより多く、生地は成形せずに焼きます。
外側は硬くパリッとしっかりしていますが、中身は気泡が たくさん入り食感が良く しっとりしています。
ルヴァン種を使うので、ゆたかな深みのある香りと 味には軽い酸味があります。
シンプルなのでスープやお料理とも合いますし、サンドイッチやパンペルデュにしても合うパンです。

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2014-01-29 : pain :

Février(2月)

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2月のイベント出店

フランスのリヨンに住んでいらっしゃる {a mano} さんのイベントに 2月1日(土)参加します。
a mano×milka 旅するマルシェ 2014 hiver
常陸太田 sunny sunday さん オープンギャラリー倉
11:00-18:00   a mano さんは両日

1月31日(金)◎milka さん
        ◎出張お茶サービス社さん
2月 1日(土)◎Water hause さん(ワークショップ)
        ◎サニーズ大洗店さん 
        ◎Croûte

Berawecka(ベラベッカ)

別名 {パア ド ポワール} 洋梨のパンという意味のフランス北東部アルザス地方の発酵菓子です。
洋梨.いちじくやレーズンなどのドライフルーツとクルミ.アーモンドなどのナッツ類を
赤ワイン.キルシュ.スパイスに漬け込み、焼き上げます。
クルートのベラベッカは、周りを薄く生地でくるんでいます。
薄くスライスし、コーヒーや紅茶 お酒やチーズとご一緒にどうぞ

a mano さんが気に入ってくださっているベラベッカもイベントにお持ちします。



2014-01-24 : イベント :

ダルマルシェ Merci beaucoup

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風は強かったですが、良いお天気に恵まれて(ダルマルシェ) (だるま市)も お客様で賑わっていました。
今回は キルシュ (サクランボのお酒) で風味をつけた ほんのり甘く小さい petit croissant などを持って行きました。

ダルマルシェの片付け後には、鳥団子汁をご馳走になり 心も身体も温かいイベントでした。



2014-01-17 : イベント :

Janvier(1月)

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1月のイベント出店

ダルマルシェ vol.5  1月13日(月.祝)
しもだてマルシェ番外編 in だるま市
AM 10:00 〜PM 16:00 (雨天決行)

昨年は、かなりの大雪で(だるま市)は延期になってしまいましたが、今年は良いお天気になりますように。





2014-01-08 : イベント :

Bonne Année 2014

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Bonne Année 2014
本年もよろしくお願いします。

Galette des rois ガレット デ ロワ  
フランス語で、Galette(ガレット)はお菓子 Rois(ロア)は王様
[公現祭] 馬小屋で12月25日に誕生したイエスキリストの誕生を祝い、東方を旅する3人の博士(聖人とも言う)が贈り物を贈り誕生を祝った日(1月6日または第一週の日曜日)のお祝いのお菓子。

家族や仲間で切り分け、中に隠れている1つのフェーヴ(ソラマメが由来の陶器の小さな人形)に当たった人は冠をかぶり、その日は王様や女王様になれる。一年間その幸運が続く。と言われています。

パイ生地の中にクレームダマンド(アーモンドクリーム)が入っています。
ガレット デ ロアの表面の模様は大きく分けると、太陽。ひまわり。月桂樹。麦の穂。の4種あります。
クルートでは、勝利を意味する月桂樹(le laurier)の模様です。
中にフェーヴを入れて焼いておりますので、誤飲にご注意ください。




2014-01-04 : 未分類 :
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croûte クルート

プロフィール

croûte

Author:croûte
パンヤ・クルート

茨城県水戸市泉町2-1-46
029-231-3033
OPEN 10:00〜19:00
CLOSE 火曜日

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ACCESS

水戸駅より大工町方面行きバス
泉町一丁目バス停下車 徒歩2分

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