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pain de Lodeve ロデヴの会


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pain de Lodeve

パン・ド・ロデヴ pain de Lodeveのふるさと、ロデヴの町はフランスの南部、ラングドック・ルーション地方にあります。モンペリエから45kmほど、人口八千人、山合いの小さ な町です。かつてはカトリックの聖地サンティアゴ・デ・コンポステーラへ向かう巡礼路の通過地点として繁栄したそうですが、いまはとても静かな町。バカン ス時、民族大移動のときだけ賑わいを取り戻します。
 この町は、フランスのパン専門家に「多加水あるいは中庸の固さの生地を布張りの柳の籠(パイヤス)で発酵させ、計量も成形もしないで焼くパン」として知 られるパン・ド・ロデヴがあることで知られています。現地ではこのパンはパン・パイヤスと呼ばれています。 (パン・ド・ロデヴ普及委員会より)

パン・ド・ロデヴ普及委員会イベントが無事に終了いたしました。

株式会社ドンク技術長 仁瓶利夫
たまご社 松成容子様
アトリエ・イグレック 塚本有紀様

食べて楽しむ会では パンとお食事をお召し上がりいただきながら、理事の方々にロデヴの話や食についての話などをしていただきました。

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Merci beaucoup
2016-08-25 : 未分類 :
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croûte クルート

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croûte

Author:croûte
パンヤ・クルート

茨城県水戸市泉町2-1-46
029-231-3033
OPEN 10:00〜19:00
CLOSE 火曜日

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水戸駅より大工町方面行きバス
泉町一丁目バス停下車 徒歩2分

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