ヴィエノワズリー(Viennoiserie)

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クロワッサンなど折り込み発酵生地のものや 卵.バター.お砂糖.牛乳を練り込んだ甘いタイプのもの(クグロフ.ブリオッシュ等)を称します。

フランスでは お食事向きのものをパン(Pain)といい 朝食やおやつ向きのものをヴィエノワズリー(Viennoiserie)といい お菓子屋さんでも作られています。
(ウィーンの物)という意味
マリーアントワネットに フランスのパン職人が指示され作ったウィーンのパン という説があります。





2013-10-04 : pain :
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croûte クルート

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croûte

Author:croûte
パンヤ・クルート

茨城県水戸市泉町2-1-46
029-231-3033
OPEN 10:00〜19:00
CLOSE 火曜日

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水戸駅より大工町方面行きバス
泉町一丁目バス停下車 徒歩2分

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