Merci


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青山パン祭り
「懐かしの日本のパン」がテーマでしたので 通常店頭に並ばないパンなどもお持ちしました。

*ロケットパン.
*いぶりがっこパン.
*抹茶のカヌレ.
*干し芋のファーブルトン.
*りんごパイ.
*ぶどうパン.
*甘納豆のクグロフ.
*つぶあんパイ.
など

会場に来てくださいましたお客さま方、スタッフの皆様方にも感謝いたします。
ありがとうございました。

6月のお知らせ
米沢店 6日(月)お休みいただきます。

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8月23日(火)
 { パン・ド・ロデヴの会 } クルート米沢店にて

ロデヴとは ルヴァン種を使い、吸水の多い生地から仕上げるパン・ド・ロデヴは、外はパリッ、中はしっとりと水分を含んだハード系のパンです。

仁瓶利夫氏の技術講習会を食べる会の前に行います。
技術講習会に参加ご希望の方のご連絡お待ちしております。
詳細など決まり次第お知らせさせていただきます。

2016-06-01 : pain :

Nouvelles 米沢店のお知らせ


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Olive

ブラックオリーブとハーブ
バゲット生地にブラックオリーブとフレッシュハーブを合わせました。

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Croissant aux amandes banana

クロワッサン オ ザマンド バナナ
外側はカリッとクレームダマンドをかけて香ばしく焼き上げました。
中は しっとりカスタードクリームとバナナが入っています。

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Bâton

棒という意味のバトン
ブルーチーズのパン

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米沢店のお知らせ
9日(月) 臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。
2016-05-06 : pain :

Pain 米沢店


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pomme et noix

ポム エ ノア
バターでソテーした リンゴとクルミの香ばしさと甘さ。
米沢店の (ポムエノア) と泉町店の (リンゴとクルミのリュスティック) は粉や製造工程も違いますので、食べ比べをしてみてください。

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chausson aux pommes

ショーソン・オ・ポム
ショーソンはスリッパという意味があります。
ポムはリンゴ。

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savarin

サバラン
フランスの美食家.美食評論家のブリア・サバランにあやかって名前がつけられたそうです。
この「サバラン」という菓子は彼の業績に敬意を表し命名されました。
Brioche a tete ブリオッシュアテットにシロップとラム酒を染み込ませて、生クリームとドレンチェリーで飾りを。

2016-04-24 : pain :

Bon Pain


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cannelé de Bordeaux

フランス・ボルドー地方の郷土菓子
ボルドー女子修道院で古くから作られていたお菓子 カヌレ・ド・ボルドー。
ボルドーといえばワインで有名。
長期熟成のためとワインの品質を上げるためにワインの澱(おり)を取り除く作業に使用したのは卵白。その時に大量の卵黄が余り、その利用方法として考え出されたものが「カヌレ」
蜜蝋を入れることと、カヌレ型と呼ばれる小さな型で焼くことが特徴。
外側は黒めの焼き色が付いており固く香ばしいが、内側はしっとりとして柔らかい食感を持つ。
カヌレとは「溝のついた」という意味。

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pain de Lodeve

先日は 神戸での 仁瓶利夫技術顧問による技術講習会と食べて楽しむ パン・ド・ロデヴの会に参加してきました。
皆さまに美味しい ロデヴを食べていただけるように。
クルート米沢店では 木.土.に焼いております。

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2016-04-15 : pain :

Pain


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Le petit salé aux lentilles

プティ・サレとレンズ豆の煮込み

プティ「サレ(塩漬け)」豚肉の様々な部位を塩水漬けにした保存食のことです。
塩漬けした豚肉はくさみが消えて旨味が増します。
レンズ豆は煮崩れしないのが特徴らしく、さまざまな料理に使えます。

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Pain

パンの盛り合わせ
カンパーニュ. バゲット. パンリュスティック. オニオンリュスティック. ポムエノア. クランベリーとカシューナッツのカンパーニュ. レーズンとクルミのフルーツカンパーニュ. ロッゲンシュロートブロート.
日替りの内容です。

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月刊みとさんに掲載いただきました。
素敵な写真をありがとうございます。

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Lodeve

オレンジとマスカットのロデヴ
2016-04-09 : pain :
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croûte クルート

プロフィール

croûte

Author:croûte
パンヤ・クルート

茨城県水戸市泉町2-1-46
029-231-3033
OPEN 10:00〜19:00
CLOSE 火曜日

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水戸駅より大工町方面行きバス
泉町一丁目バス停下車 徒歩2分

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